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Ingredienti:

  • 400 grammi di fettuccine fresche
  • 250 grammi di culatello a listarelle
  • 250 grammi di funghi porcini secchi
  • 1 cipolla tritata
  • Aglio e prezzemolo tritato
  • Vino bianco
  • Sale

Fettuccine al culatello e porcini

Preparazione sugo:

Fate appassire la cipolla, l'aglio e il prezzemolo nell'olio d'oliva extravergine.

Unite i funghi, messi in precedenza a bagno in acqua tiepida e scolati. Bagnate con il vino bianco e lasciate sfumare. Poi, irrorate d'acqua ed aggiungete il sale, quindi ultimate la cottura.

Preparazione fettuccine:

Far saltare le fettuccine, cotte in acqua salata, con il sugo aimpiattate e ricoprite con il culatello.